Kelebek Bu�ulama Sahanda �ekirge

G?rd???m?zde tiksindi?imiz; hatta korktu?umuz hamamb?cekleri ya da akreplerin, az pi?mi? bir pirzolan?n yerini alaca??na kim inan?r? Ama yak?nda, restoranlar?n m?n?lerinde; sahanda ?ekirge, kelebek bu?ulama ya da hamamb?ce?i ha?lama gibi yemeklerle kar??la??rsan?z, ?a??rmay?n. ??nk? protein de?eri a??s?ndan et ve tavu?u neredeyse ikiye katlayan b?cekler, mutfaklara ?oktan s?zd? bile! Esquire bu say?s?nda 'lezzetli' b?cekleri ve faydalar?n? anlatt?...

KAR?ILI?INI VER?YOR

Birle?mi? Milletler (BM) raporlar?na g?re, yak?n bir zamanda, et ?retimi b?y?k oranda azalacak ve t?m d?nyada ciddi bir g?da sorunu ba? g?sterecek. BM'nin tahminlerine g?re, 2020 y?l? itibariyle, d?nya n?fusu dokuz milyara yakla?m?? olacak. ve o zaman, eldeki imkanlar, b?y?kba? hayvan yeti?tirmeye uygun olmayacak. Bu ?artlar alt?nda da et bulmak zorla?acak. Fakat, tela? yapmaya gerek yok; b?cekler, bu kriz d?neminde hayat?m?z? kurtaracak! Her ne kadar b?ceklerden rahats?z olsak da, bilmedi?imiz bir ger?ek var: Bizim, onlara ihtiyac?m?z var. ??nk? b?cekler, besin zincirinin en ?nemli halkas? olarak kabul ediliyor. B?y?mek i?in g?ne? ?????na ihtiya? duymayan b?cekler; tavuk, dana ve koyun gibi hayvanlardan ?ok daha h?zl? ve kolay ?o?alabiliyor. Y?l?n her d?neminde ?reyebilen b?ceklerin b?y?mek i?in ihtiya?lar? olan tek ?ey ise, organik at?k yiyecekler... B?ceklerin yiyecek olarak kullan?lmas?yla ilgili bir ba?ka ger?ek ise, b?ceklerin tavuk, biftek ya da bal??a oranla ?ok daha fazla b?l?m?n?n t?ketilebilmesi. Anlayaca??n?z, yemeklerinizde b?cek tercih ederek, verdi?iniz paran?n kar??l???n? da alabiliyorsunuz.

V?CUDA V?R?S TA?IMIYORLAR

Ayr?ca b?cekler, insan v?cuduna vir?s ta??mak i?in yeterli kapasiteye sahip de?il. Onlar?n, di?er hayvanlara g?re bu konuda ?ok daha masum olduklar? biliniyor. Peki, b?cek yemeyi te?vik etmek i?in ne tarz yemekler haz?rlamak gerekiyor? Wageningen ?niversitesi'nden B?cekbilimi profes?r? Marcel Dicke; olas? yemekler aras?nda; helikopter b?ce?i k?zartma, b?cek larval? ki? ya da pupal? taco'yu say?yor.

K?MLER HANG? B?CEKLER? Y?YOR?

Latin Amerika Kolombiya'da ve Amazon'da en ?ok, f?r?nlanm?? kar?nca t?ketiliyor. Meksika'n?n k?rsal kesimlerinde ise akrep ve tarantula.

Kuzey Amerika Yerli Amerikal?lar; ?ekirge, c?rc?r b?ce?i ve a?ustos b?ceklerini ?o?u zaman ticaret unsuru olarak kullan?yor.

Afrika Gana'da, kanatl? kar?ncalar k?zart?l?yor ya da ekmek hamuruyla kar??t?r?larak t?ketiliyor.

G?neydo?u Asya Yeti?kin kar?ncalar ve kurt?uklar, G?neydo?u Asya Adalar?'nda ya?ayan Aborjinlerin en ?nemli besin kaynaklar?ndan biri. Gece kelebekleri ise en lezzetli b?ceklerden say?l?yor.

Japonya Japonya-Alp Da?lar?'nda g?r?len ve kanatlar? ??kar?l?p kaynat?lan yaban ar?lar? ?ok lezzetli bulunuyor. Suda ya?ayan kurtlu b?cekler de kaynat?larak t?ketiliyor.

Tayland D?nyada en ?ok b?cek t?ketilen ?lke olarak dikkat ?eken Tayland'da daha ?ok; t?rt?l, k?rkayak, akrep, k?rm?z? kar?nca ve kelebek tercih ediliyor. Taylandl?lar, b?cekleri, en ?ok salatayla ve at??t?rmal?k yiyeceklerle t?ketiyor.

TADI FINDI?A BENZ?YOR

B?cek yiyenler, b?ceklerin tad?n?, genel olarak k?t?r k?t?r ve f?nd??? and?ran bir lezzet olarak tan?ml?yor. B?ceklerin di?er besinlere nazaran daha sa?l?kl? olduklar?n? da unutmamak gerekiyor. ?o?u b?cek t?r? ?ok az ya? i?eriyor. ?stelik i?lerinde, bol miktarda kalsiyum, demir, ?e?itli mineraller ve vitaminler de var. Mesela bir c?rc?r b?ce?i, 76 mg kalsiyum i?eriyor.

Sabah : http: //www.sabah.com.tr (Sabah) 3 saat ?nce.. [3288305]


yakamoz03